Ingrédients

Réalisation

Pour la pâte sucrée (possible de la faire la veille) :

• Tamiser la farine,
• Assouplir le beurre, le sel et la vanille (j’utilise ici une gousse de vanille dont je récupère les graines quand je n’ai pas de vanille en poudre),
• Ajouter le sucre glace et crémer, incorporer l’oeuf (battu) au fur et à mesure,
• Ajouter la farine au mélange précédent et mélanger,
• La pâte doit être lisse, l’aplatir, la filmer et la placer au réfrigérateur (1h – possible de la préparer la veille, la sortir un peu avant pour pouvoir la travailler),
• Abaisser la pâte et foncer votre moule.

Pour le crumble

• Déposer dans un saladier la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux puis mélange les ingrédient avec le bout des doigts, rapidement, en prenant la matière par petites quantités que l’on frotte entre les paumes.

Pour les fruits

• Pour la rhubarbe, une fois épluchée et pour enlever un peu l’acidité, je l’ai mise dans un saladier avec du sucre et l’ai laissé toute une nuit au réfrigérateur. Elle ressort un peu ramollie mais beaucoup moins acide.
• pour les myrtilles, rien de spécial, si ce n’est de les rincer.

Montage

• Abaisser votre fond de tarte dans votre moule et le piquer à l’aide d’une fourchette,
• Y déposer la rhubarbe et les myrtilles,
• Ajouter par dessus l’appareil à crumble,
• Enfourner pour 20-30 minutes dans un four préchauffé à 180°,
• Ne pas hésiter à surveiller la cuisson et ajuster le temps de cuisson selon votre four.