Recette de @MagnoliaKitchen

page 176 de son livre Magnolia Kitchen Inspired baking with personality, by Bernadette Gee

Ingrédients

Réalisation

• Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante), préparer vos moules (ici, j’ai pris deux plats à gratin que j’ai chemisés) ;
• Peser/préparer tous vos ingrédients ;
• Faire fondre le beurre au micro-onde ;
• Mettre le cacao dans le bol de votre robot puis ajouter le beurre fondu, mélanger avec une maryse ;
• Commencer à battre à vitesse très haute puis ajouter les œufs un à un, attendre que le précédent soit bien mélangé avant d’ajouter le suivant ;
• Lorsqu’ils ont tous été ajoutés, continuer de battre pendant au moins 5minutes (le mélange doit doubler de volume) ;
• Stopper le robot, ajouter le sucre et l’extrait de vanille puis battre de nouveau à vitesse très haute pendant encore 5 minutes ;
• Ajouter la farine et le chocolat (normalement, il faut le râper, perso, je laisse les pistoles entières) et mélanger à la main en vous assurant que la farine est bien incorporée ;
• Disposer l’appareil dans votre/vos moule(s) – ici j’ai chemisé deux plats à gratin ;
• J’ai ajouté quelques noix de pécan sur le dessus; vous pouvez ne rien mettre ou mettre simplement des noix ;
• Faire cuire pendant ~40 minutes ;
• Bien laisser refroidir avant de démouler.

Nota Bene 1 : j’ai fait cuire 30 minutes au lieu des 40 indiquées parce que mon four chauffe bien. Le cœur du brownie du plus grand plat est un peu coulant, une régalade pour les papilles ; cuisson pile-poil pour le plus petit plat.

Nota Bene 2 : Pour ceux qui ne mettent pas de noix, possible de le saupoudrer de sucre glace une fois le brownie totalement refroidi, voire d’ajouter du caramel beurre salé à la pipette sur chaque part.